청양고추와 아삭이 고추, 함께 심으면 매워지는 이유는?

텃밭에서 고추를 재배하는 것은 많은 사람들에게 즐거움과 보람을 주는 활동입니다. 특히 아삭이 고추는 그 특유 아삭한 식감과 적당한 매운맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 그러나 최근 텃밭에서 아삭이 고추를 수확했을 때, 예상치 못한 매운맛에 놀라신 적이 있나요? 그 이유는 바로 청양과 아삭이를 함께 심었기 때문일 수 있습니다. 이번 글에서는 청양과 아삭이를 함께 심었을 때 매워지는 이유와 이를 막아주는 방법에 대해 알아보겠습니다.

1. 고추의 교잡 현상

이 식물은 바람이나 곤충에 의해 꽃가루가 옮겨지는 자가수분 작물입니다. 그러나 서로 다른 품종의 고추를 가까이 심게 되면 교잡(cross-pollination)이 발생할 수 있습니다. 교잡이란 두 개의 다른 품종의 식물이 교배되어 새로운 특성을 가진 식물이 나오는 현상을 말합니다. 청양과 아삭이가 가까이 심어졌을 때, 청양의 매운 꽃가루가 아삭이의 꽃에 옮겨져 아삭이가 매워질 수 있습니다.

2. 고추의 매운맛 성분

이 식물의 매운맛을 결정하는 성분은 캅사이신(Capsaicin)입니다. 청양은 특히 캅사이신 함량이 높아 매우 매운맛을 자랑합니다. 반면, 아삭이는 캅사이신 함량이 상대적으로 낮아 덜 매운맛을 가지고 있습니다. 하지만 교잡이 발생하면 아삭이 에도 청양의 캅사이신 유전자가 일부 전달되어 매운맛이 강해질 수 있습니다.

3. 교잡을 막아주는 방법

이 농작물의 교잡을 막아주기 위해서는 다음과 같은 방법을 고려해 볼 수 있습니다.

3.1. 충분한 거리 두기
가장 간단한 방법은 청양과 아삭이를 일정 거리 이상 떨어뜨려 심는 것입니다. 일반적으로 50미터 이상의 거리를 두는 것이 좋습니다. 이는 바람이나 곤충에 의해 꽃가루가 옮겨지는 것을 최소화할 수 있습니다.

3.2. 물리적 장벽 설치
물리적 장벽을 설치하여 꽃가루의 이동을 차단할 수 있습니다. 예를 들어, 이 농작물 밭 사이에 높은 울타리나 덤불을 심어 바람에 의한 꽃가루 이동을 줄일 수 있습니다.

3.3. 시차 심기
이 농작물의 심는 시기를 다르게 하여 교잡을 막아줄 수도 있습니다. 예를 들어, 청양을 먼저 심고 일정 기간 후에 아삭이를 심으면, 두 품종의 꽃이 피는 시기가 달라져 교잡 확률이 줄어듭니다.

 

텃밭에서 수확한 아삭이고추 사진입니다.

 

4. 교잡된 고추의 활용 방법

만약 이미 교잡된 농작물을 수확했다면, 이를 활용하는 방법도 고려해 볼 수 있습니다. 교잡된 고추는 기존 아삭이보다 매운맛이 강해졌을 수 있지만, 이를 활용한 다양한 요리를 시도해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 매운 고추장을 만들거나 매운 고추 피클을 만들어보는 것도 좋은 아이디어입니다.

 

우리 집 텃밭에 아삭이와 청양을 같이 심었더니, 너무 매웠습니다. 옆집 어르신께 여쭤봤더니 같이 옆에 심어서 맵다고 합니다. 내년에는 멀리 간격을 띄워서 심도록 하겠습니다.

텃밭에서 고추를 재배하는 과정은 많은 배움을 제공합니다. 청양고추와 아삭이 고추를 함께 심었을 때 매워지는 이유를 이해하고, 이를 막아주는 방법을 실천함으로써 더욱 맛있고 건강한 농작물을 수확할 수 있습니다. 다음 해에는 고추를 심을 때 위의 방법들을 참고하여 더욱 풍성한 수확을 기대해 보시면 좋겠습니다. 감사합니다.