반응형 매운탕1 매운탕 끓일 때 육수 내고 양념 vs 뼈넣자마자 양념, 맛의 차이 있을까? 매운탕을 끓일 때 한 번쯤 고민하게 되는 방법이 있죠. "육수를 먼저 우려내고 양념을 넣을까?", 아니면 "생선 뼈를 넣자마자 양념부터 넣을까?" 맛에 정말 차이가 있을까요? 오늘은 두 방식의 차이를 비교해 보고, 어떤 상황에 어떤 방식이 더 좋은지 알려드릴게요. 우럭매운탕 끓이는 법 얼큰하고 시원한 우럭매운탕 양념 바로가기본론: 두 가지 방식의 핵심 차이1. 육수 먼저 우려내고 양념 넣는 방식이 방식은 맑고 깊은 맛, 그리고 잡내 제거에 초점을 둡니다.장점다시마, 무, 대파, 생선 뼈 등을 이용해 먼저 육수를 내면 감칠맛이 살아나요.비린내가 줄고, 국물 맛이 더 깔끔하고 풍부합니다.시간이 지나도 맛이 덜 탁해지고 입안에 감칠맛이 남습니다.단점육수를 우려내는 시간이 필요하므로 약간 번거롭고 시간이 더 걸.. 2025. 4. 5. 이전 1 다음 반응형
