"바삭한 새우튀김 만드는 방법 - 완벽하게 튀기는 비법 공개!"

새우튀김

 

 

 

안녕하세요. 오늘은 새우튀김을 만들었어요. 새우튀김은 그 바삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들과 우리 가족들에게도 사랑받는 요리입니다. 간편하게 만들 수 있으며, 다양한 소스와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 특히, 제대로 튀긴 새우튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하여 누구나 좋아하는 간식입니다. 오늘은 새우튀김을 바삭하게 만드는 방법과 함께, 간단한 레시피 알려드릴게요. 

 

 

새우

 

 

1. 새우튀김의 좋은 점

 

새우튀김은 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 소스와 잘 어울립니다. 새우는 단백질이 풍부하고, 오메가-3 지방산이 많이 포함되어 있어 건강에도 좋은 식재료입니다. 바삭한 튀김옷과 쫄깃한 새우의 조화는 누구도 거부할 수 없는 맛입니다. 또한, 새우튀김은 다양한 요리에 활용될 수 있어 그 활용도 또한 높습니다. 명절에 이렇게 만들어 놓으면 식탁이 더욱더 풍성해집니다.

 

새우튀김

2. 새우튀김 재료 소개

 

 

먼저 새우튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

신선한 새우 300g (중간 크기)
밀가루 1컵
전분가루 1/2컵 (감자 전분 또는 옥수수 전분)
찬물 1컵
소금 약간
후춧가루 약간
마늘 가루 1작은술 (선택 사항)
식용유 (튀김용)

우선적으로 신선한 재료를 사용하는 것이 맛의 차이를 결정짓는 중요한 요소입니다. 신선한 재료 선택이 중요합니다.

 

새우튀김

3. 새우튀김 만드는 방법

 

3.1 재료 손질: 새우는 깨끗이 씻어 주고, 껍질을 벗겨줍니다. 새우의 내장도 제거하고, 등 쪽에 있는 내장을 제거해 줍니다. 그리고 칼집을 내어 주면 더 바삭하게 튀겨집니다. 소금과 후춧가루로 밑간을 해줍니다.

3.2 튀김 반죽 준비: 큰 볼에 밀가루, 전분가루, 소금, 후춧가루를 넣고, 찬물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 묽지 않게, 약간 걸쭉한 상태로 만들어야 튀김옷이 잘 붙습니다. 찬물을 넣어야 더욱더 바삭하게 튀겨집니다.

3.3 튀김 준비: 깊은 팬이나 튀김기를 준비하고, 식용유를 충분히 붓고 170도 정도로 예열합니다. 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 흡수해 기름지게 되고, 너무 높으면 겉만 타버리므로 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다.

3.4 튀기기: 준비된 새우를 반죽에 담가 고르게 묻힌 후, 예열한 기름에 넣고 3~5분간 튀깁니다. 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀기는 것이 포인트입니다. 저는 집에서 튀길 때 한번 튀겨 낸 후에, 공기를 빼내고 다시 한번 더 튀겨줍니다. 이렇게 튀겨주면 더욱더 바삭하답니다. 튀긴 새우는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.

3.5 마무리: 튀긴 새우에 레몬즙을 뿌려주면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 본인의 기호에 맞게 다양한 소스와 함께 곁들여 먹어도 좋습니다.

 

새우튀김

4. 새우튀김을 바삭하게 만드는 비법

 

전분가루 사용: 튀김옷에 전분가루를 추가하면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 전분가루는 기름과의 접촉을 최소화해 바삭한 겉면을 만들어줍니다.

찬물 사용: 반죽을 만들 때 찬물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해집니다. 따뜻한 물 대신 찬물을 사용하는 것을 잊지 마세요.

기름 온도 조절: 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 흡수해 기름지게 되고, 너무 높으면 겉만 타버리므로 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 저는 나무젓가락을 이용합니다. 젓가락 주위로 기포가 생기면 이때 튀기기 시작합니다. 


바삭한 새우튀김은 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단한 요리입니다. 신선한 재료와 올바른 튀김 방법만 알고 있다면, 집에서도 외식 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 오늘 저녁, 직접 만든 새우튀김으로 특별한 시간을 만들어보세요! 바삭한 식감과 풍부한 맛이 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 식탁도 풍성해지고, 술안주로도 딱입니다. 아이들 간식으로 좋아요. 여러분께서도 한 번 도전해 보시면 좋겠습니다. 감사합니다.