파김치 담그는 법: 쉽게 따라할 수 있는 레시피

파김치 담근 사진입니다

 

파김치는 한국의 전통 발효 음식 중 하나로, 고소한 파의 맛과 아삭한 식감이 매력적인 반찬입니다.  파김치 담그는 법은 간단하게 만들 수 있으면서도 맛이 뛰어나 많은 사람들이 선호하는 음식입니다. 특히, 집에서 직접 담근 파김치는 신선함과 풍미가 남다르기 때문에 많은 이들이 찾습니다. 이번 글에서는 파김치의 기본 재료와 담그는 과정을 자세히 설명해 드리겠습니다. 텃밭에서 쪽파 길러서 파김치를 담갔더니 가족들도 좋아합니다.

 

 

쪽파김치 담그는 법 쪽파김치 양념 레시피 바로가기

 

 

1. 파김치 담그는 법 재료

 

파김치를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

 

● 쪽파: 1.5kg

● 멸치 액젓 :  1컵 반(300ml)
● 고춧가루: 1컵
● 매실액: 10큰술 
● 설탕 :  5큰술

● 새우젓 :  2큰술

● 생강 : 1큰술

 

위의 재료를 준비한 후, 다음 단계를 따라 파김치를 담가보세요.

 

2. 파김치 담그는 법

 

2.1 대파 손질하기: 대파의 뿌리 부분을 잘라내고, 흙이 묻은 부분은 깨끗이 씻어줍니다. 저는 쪽파는 길게 먹는 걸 좋아합니다. 그래서 길게 그대로 씻어줍니다.

2.2 멸치액젓으로 절이기: 큰 볼에 쪽파를  멸치액젓을 넣어 30분 정도 절여줍니다. 이 과정에서 쪽파의 수분이 빠져나오고, 아삭한 식감이 유지됩니다.

 

2.3 쪽파김치 양념 레시피 : 30분 절인 후에 밑에 남은 액젓을 따라 줍니다. 이 액젓에 고춧가루, 매실액, 설탕, 새우젓, 생강을 넣어 잘 섞어주고 양념을 상온에 두었습니다.


2.4 쪽파와 양념 버무리기: 절인 쪽파에 양념을 고루 버무립니다. 이때, 양념이 쪽파에 잘 스며들도록 조심스럽게 섞어줍니다.

2.5 파김치 숙성하기: 완성된 파김치를 밀폐 용기에 담고, 상온에서 1~2일 숙성시킵니다. 이후 냉장고에 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

3. 파김치 팁 

 

맛의 변화를 주고 싶다면: 당근이나 무를 추가해 보세요. 아삭한 식감과 함께 다양한 맛을 느낄 수 있습니다.
김치 숙성: 숙성 시간에 따라 맛이 달라지니, 개인의 취향에 맞게 조절해 보세요. 저는 하루 동안 베란다에 두었다가 김치냉장고에 넣었습니다. 쪽파의 매운기가 사라지니 달콤하니 맛있었습니다.

 

파김치는 간단하면서도 맛있고 건강한 반찬입니다. 이번 글을 통해 소개한 파김치 담그는 법을 따라 해 보시면, 집에서도 손쉽게 맛있는 파김치를 만들 수 있습니다. 텃밭에서 쪽파를 심어 길렀더니, 우리에게 쪽파 김치를 선물해 주었습니다. 파김치를 담그고, 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!