감잣국 시원하게 끓이는 방법: 표고버섯을 더한 깊은 감칠맛

감잣국 시원하게 끓이는 방법

국물 요리는 한국 밥상에서 빠질 수 없는 중요한 메뉴입니다. 특히 감잣국은 담백하고 시원한 국물 맛이 일품이라 많은 사람들이 좋아하는 국 중 하나입니다. 오늘은 표고버섯을 함께 넣어 깊고 풍부한 감칠맛을 살린 감잣국 끓이는 방법을 소개해 드리겠습니다. 감자의 부드러움과 표고버섯의 감칠맛이 어우러져 한 그릇 먹으면 속이 든든해지는 감잣국을 만들어볼까요?

본론

1. 감자국 재료

• 감자 2개
• 표고버섯 4~5개
• 대파 1대
• 소고기 (양지머리 또는 국거리용) 150g
• 국간장 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 1.5L

2. 감자국 시원하게 끓이는 방법

1. 재료 손질하기
   감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 담가 전분을 제거합니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
2. 소고기 볶기
   냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중 약불에서 볶아줍니다. 고기가 갈색으로 변하면 다진 마늘을 넣고 향을 내줍니다.
3. 표고버섯과 감자 넣기
   볶은 소고기에 표고버섯을 넣어 한 번 더 볶아 감칠맛을 살립니다. 이후 물 1.5L를 부어 센 불에서 끓여줍니다.
4. 국물 내기
   물이 끓으면 감자를 넣고 중약불에서 10~15분 정도 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 끓인 후, 국간장과 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
5. 마무리
   마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 더욱 깊은 맛이 살아납니다.

결론

표고버섯을 넣어 감칠맛을 더한 감자국은 시원하고 담백한 국물요리로 제격입니다. 부드러운 감자와 쫄깃한 표고버섯이 어우러져 영양도 풍부하고 속을 따뜻하게 해 줍니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 집에서 부담 없이 끓이기 좋은 국이니, 오늘 저녁 감자국 한 그릇 어떠신가요?

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감잣국 맛있게 끓이는 TIP!

✔ 감자를 물에 담가 전분을 빼면 국물이 탁해지지 않고 맑아집니다.
✔ 표고버섯을 볶아서 넣으면 깊은 감칠맛이 배어나옵니다.
✔ 국간장으로 기본 간을 한 후, 부족한 간은 소금으로 조절하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
✔ 감자국은 한 번 끓이고 10~15분 정도 뜸을 들이면 더욱 진한 국물 맛이 우러납니다.