양장피볶음 황금레시피 쫄깃한 식감과 감칠맛 가득한 별미 요리

양장피볶음

양장피볶음은 중국 요리에서 유래한 인기 메뉴로, 쫄깃한 양장피와 각종 채소, 햄 등을 함께 볶아 감칠맛을 극대화한 요리입니다. 보통 해산물과 함께 먹는 경우가 많지만, 이번에는 부추, 햄, 당근을 넣어 더욱 간편하고 맛있게 만드는 법을 소개해 드리겠습니다.

 

양장피볶음은 식감이 살아있어 남녀노소 누구나 좋아하며, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 오늘은 집에서 간단히 따라 할 수 있는 양장피볶음 황금레시피를 공개합니다!

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본론

📌 양장피볶음 재료 준비

재료량

양장피	200g
부추	1줌
햄	100g
당근	1/2개
양파	1/2개
다진 마늘	1큰술
간장	2큰술
굴소스	1큰술
설탕	1작은술
참기름	1큰술
후추	약간
식용유	2큰술
고추기름 (선택)	1큰술

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🥢 양장피볶음 만드는 법

 

1️⃣ 양장피 불리기

1. 양장피는 찬물에 30분간 불려줍니다.
2. 불린 후 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.
3. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

💡TIP : 양장피의 쫄깃한 식감을 살리려면 너무 오래 데치지 마세요!

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2️⃣ 재료 손질하기

1. 부추는 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
2. 햄과 당근은 채 썰어 준비합니다.
3. 양파도 가늘게 채 썰어 줍니다.

💡TIP : 채소의 크기를 비슷하게 맞추면 볶을 때 익는 속도가 일정해져요.

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3️⃣ 볶음 과정

1. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
2. 햄과 당근을 넣고 1~2분간 볶아줍니다.
3. 양파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
4. 불린 양장피를 넣고 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
5. 마지막으로 부추를 넣고 참기름과 후추를 뿌려 한 번 더 섞어줍니다.
6. 고추기름을 추가하면 더 풍미 있는 맛을 낼 수 있어요.

💡TIP : 센 불에서 빠르게 볶아야 양장피가 퍼지지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.

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결론

간단한 재료만으로도 맛있게 만들 수 있는 양장피볶음 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 쫄깃한 양장피와 아삭한 채소, 햄이 어우러져 맛과 식감이 뛰어난 요리입니다.

특히 부추를 넣어 향긋함을 더하고, 햄과 당근을 더해 감칠맛을 극대화한 것이 포인트!

집에서 쉽게 따라 할 수 있으니, 이번 주말엔 특별한 중식 요리 양장피볶음을 직접 만들어 보세요!