매콤한 알감자조림 레시피 돼지고기와 고추장으로 감칠맛 폭발

 

매콤한 알감자조림 집밥 요리

 

쫀득쫀득한 식감이 매력적인 알감자는 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료입니다. 오늘은 돼지고기와 고추장을 더해 감칠맛 가득한 매콤한 알감자조림을 만들어 보겠습니다. 단짠단매한 양념이 감자 속까지 배어들어 밥반찬으로 딱 좋아요! 조림 국물에 밥을 비벼 먹으면 감칠맛이 폭발해 가족들 모두 만족할 맛있는 요리랍니다.

---

고추장 감자조림 매콤 감자조림 만드는 법 간단 레시피 바로가기

본론

1. 매콤한 알감자조림 재료

재료분량

알감자	500g
돼지고기 (앞다리살 또는 다짐육)	200g
고추장	1.5큰술
고춧가루	1큰술
간장	2큰술
설탕	1큰술
올리고당	1큰술
다진 마늘	1큰술
참기름	1큰술
후추	약간
물	1컵
청양고추 (옵션)	1개
대파	1대
통깨	약간

2. 매콤한 알감자조림 만드는 방법

2.1 알감자 손질하기

• 알감자는 깨끗이 씻어 껍질째 사용합니다.
• 크기가 크다면 반으로 잘라 주세요.
• 끓는 물에 5분간 데쳐 전분기를 제거해 주세요. (이 과정이 감자의 쫀득한 식감을 살려줍니다!)

2.2 양념장 만들기

• 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

2.3 돼지고기 볶기

• 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아줍니다.
• 고기가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 함께 볶아 감칠맛을 더해주세요.

2.4 감자와 함께 조리기

• 볶아진 돼지고기에 데친 알감자를 넣고 볶아줍니다.
• 물 1컵을 넣고 중 약불에서 뚜껑을 덮고 약 15분간 조려줍니다.
• 국물이 자작해질 때까지 졸이며, 마지막에 대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.

2.5 마무리 & 플레이팅

• 완성된 감자조림을 접시에 담고 통깨를 뿌려줍니다.
• 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!

알감자조림 보관법

• 남은 알감자조림은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 신선하게 즐길 수 있습니다.
• 전자레인지에서 데우거나 약불에서 살짝 끓이면 다시 맛있게 즐길 수 있어요.
• 장기간 보관하려면 소분하여 냉동 보관 후, 먹을 만큼 해동하여 조리하면 됩니다.

---

결론

이렇게 간단한 방법으로도 깊은 맛이 나는 매콤한 알감자조림을 만들 수 있습니다. 고추장과 고춧가루가 어우러져 매콤하면서도 달달한 감칠맛이 일품이에요. 조려진 감자를 먼저 즐긴 후 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 환상의 맛을 경험할 수 있습니다! 가족들 모두 좋아할 든든한 한 끼 반찬으로 적극 추천드려요. 오늘 저녁 메뉴로 한번 만들어 보세요!