바삭하고 고소한 멸치볶음 황금레시피 – 쉽고 맛있게 만드는 방법

멸치볶음

 

멸치볶음은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 대표적인 반찬 중 하나입니다. 멸치볶음은 바삭하고 고소한 맛을 자랑하며, 간단한 재료로도 쉽게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 요리입니다. 또한 칼슘과 단백질이 풍부해 건강에도 도움이 되는 멸치볶음은, 일상 식사뿐 아니라 도시락 반찬으로도 딱 알맞습니다. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 멸치볶음 레시피를 소개하겠습니다.

 

1. 멸치볶음 재료

 

● 잔멸치: 100g
● 양념: 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술
● 견과류 (선택): 호두, 아몬드 등 30g
● 식용유: 2큰술
● 깨소금: 약간

 

멸치볶음

2. 멸치볶음 만드는 법

 

2.1 멸치 손질하기

멸치의 비린 맛을 줄이기 위해 먼저 잔멸치를 기름 없이 마른 팬에 볶아줍니다. 중불에서 2~3분 정도 볶아 멸치가 바삭해질 때까지 볶아주면, 특유의 비린내가 날아가고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

2.2 양념 준비하기

작은 그릇에 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념 비율을 조절해 취향에 맞게 달콤하거나 짭짤한 맛을 더할 수 있습니다. 특히 올리고당을 추가하면 윤기 나는 멸치볶음을 만들 수 있습니다.

 

2.3 멸치 볶기

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 볶아둔 멸치를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 이때 견과류를 넣어 고소함을 더해줍니다. 견과류는 호두나 아몬드를 사용하면 좋습니다. 바삭해진 멸치에 미리 준비한 양념장을 넣고, 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다.

2.4 마무리하기

양념이 멸치에 잘 스며들면, 마지막으로 참기름을 넣어 향을 더하고 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 멸치가 딱딱해질 수 있으니 양념이 자박해지면 불을 끄고 남은 열로 완성합니다.

멸치볶음은 만들기 간단하면서도 영양이 풍부한 반찬입니다. 바삭하고 고소한 멸치볶음은 밥과 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없습니다. 건강에도 좋은 견과류를 함께 넣으면 더욱 고소하고 풍미가 깊어지며, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 반찬은 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없습니다. 멸치볶음 황금레시피는 간단해서 좋습니다. 재료로 맛있고 영양가 높은 멸치볶음을 만들어보세요!