바삭하고 고소한 시래기 전 만드는 법 달래 양념장까지 완벽하게!

시래기전

시래기는 가을에 무청을 수확해 말린 후 겨울과 봄에 즐겨 먹는 건강한 식재료입니다. 깊은 풍미와 구수한 맛이 일품이며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 시래기 부침개(시래기 전)는 바삭하면서도 고소한 맛이 일품이며, 달래 양념장과 함께하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.

어릴 적, 시골에서 다양한 재료로 부침개를 해 먹었던 추억이 떠오릅니다. 하지만 도시에서 자란 남편은 "시래기로도 전을 해?"라며 신기해했죠. 이번 기회에 건강하고 맛있는 시래기 전을 만들어 보세요!

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시래기 전 시래기 부침개 만드는 법 시래기 요리 달래 양념장 바로가기

본론: 시래기 부침개 만드는 법 & 달래 양념장 레시피

🍽️ 1. 시래기 전 재료 준비

✅ 주재료

• 시래기 300g
• 청양고추 2개
• 홍고추 2개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 계란 2개
• 부침가루 150g
• 튀김가루 150g
• 물 400ml
• 식용유 넉넉히

✅ 달래 양념장 재료

• 달래 간장 3숟가락
• 고춧가루 1숟가락
• 참기름 1숟가락
• 통깨 한 꼬집

👉 계량 기준: 밥숟가락, 계량컵

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🥢 2. 시래기 손질 및 반죽 만들기

✅ ① 시래기 손질하기

1. 냉동된 시래기를 실온에 두어 해동합니다.
2. 흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 먹기 좋은 크기(약 2cm)로 썰어 준비합니다.

✅ ② 채소 손질하기

1. 청양고추와 홍고추는 반은 송송 썰고, 나머지는 토핑용으로 남겨둡니다.
2. 대파와 양파도 잘게 다져 준비합니다.

✅ ③ 부침개 반죽 만들기

1. 큰 볼에 부침가루 150g, 튀김가루 150g을 넣습니다.
2. 계란 2개를 깨서 넣고, 물 400ml를 부어줍니다.
3. 준비한 시래기와 채소를 넣고 골고루 섞어줍니다.

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시래기전

🍳 3. 시래기 부침개 굽기

1. 프라이팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 두릅니다.
2. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 펼칩니다.
3. 남겨둔 홍고추, 청양고추를 토핑으로 올려줍니다.
4. 중 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
5. 가장자리가 바삭해지면 뒤집어 완전히 익혀줍니다.

✅ Tip!

• 부침개를 바삭하게 하려면 튀김가루를 추가하는 것이 좋습니다.
• 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하므로, 적당히 달궈진 상태에서 구워야 바삭합니다.

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🌿 4. 달래 양념장 만들기

1. 작은 볼에 달래 간장 3숟가락을 넣습니다.
2. 고춧가루 1숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.
3. 완성된 양념장은 시래기 전과 함께 곁들여 드세요.

👉 달래 향이 깊게 배어 감칠맛이 살아납니다!

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결론: 시래기 전과 달래 양념장으로 봄을 만끽하세요!

바삭하게 구운 시래기 부침개와 향긋한 달래 양념장의 조화는 정말 특별합니다. 한입 먹으면 시래기의 깊은 향과 바삭한 식감이 어우러지며, 달래 양념장이 감칠맛을 더해줍니다.

✅ 이렇게 즐겨보세요!

• 따뜻한 밥반찬으로
• 간단한 술안주로 (막걸리와 찰떡궁합!)
• 건강한 아이 간식으로

직접 만든 시래기 전을 맛보며 가족과 함께하는 시간이 더욱 소중하게 느껴졌습니다. 여러분도 꼭 한 번 만들어 보세요! 😊🌿