파김치 맛있게 담그는 법 아삭하고 짜지 않게 만드는 비법 공개

 

우리 가족 모두 좋아하는 파김치, 직접 담갔어요

김치 중에서도 유난히 짜파게티랑 잘 어울리는 김치, 바로 파김치 아닐까요?
우리 집은 특히 파김치만 담그면 금방 바닥날 정도로 인기가 많아요.
오늘은 제가 직접 만든 파김치 레시피, 파김치 맛있게 담그는 법,
짜지 않고 아삭하게 담그는 비법을 함께 공유드릴게요.

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쪽파김치 담그는 법 쪽파김치 레시피 직접 수확한 쪽파 바로가기

🛒 파김치 재료 소개

재료분량

쪽파	1단 (약 500g)
멸치액젓	5큰술
고춧가루	6큰술
매실액	3큰술
설탕	1큰술
새우젓	2큰술
생강	1작은술 (다진 것)

 

📝 쪽파는 너무 굵지 않은 것으로 고르시는 게 좋아요. 씻을 때 뿌리 쪽 흙도 잘 털어주세요.

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🥣 파김치 맛있게 담그는 순서

1. 쪽파 손질 및 세척

• 뿌리와 시든 잎을 잘라내고 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어요.
• 채반에 널어 30분 정도 물기를 제거제거해 주세요.

2. 양념장 만들기

• 큰 볼에 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 고춧가루, 설탕, 생강을 넣고 잘 섞어요.
• 살짝 숙성시키면 양념이 더 깊은 맛을 내요. (10~15분 두기)

3. 쪽파에 양념 바르기

• 쪽파를 한 줄씩 잡아가며 양념을 골고루 묻혀주세요.
• 줄기 쪽에 양념이 잘 스며들도록 살살 버무리는 게 포인트!

4. 숙성시키기

• 김치통에 눕혀 담은 뒤 하루 정도 실온에 숙성시켜요.
• 이후 냉장 보관하면 3~4일 후부터 가장 맛있게 익어요.

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🍜 파김치 + 짜파게티 = 찐 조합!

이렇게 담가놓은 파김치는
짜파게티나 라면, 삼겹살, 밥반찬 어디에도 찰떡궁합이에요. 파김치 맛있게 담그는 법으로 만들어 보세요.
우리 가족은 짜파게티를 끓일 때 파김치 한 줄 곁들여 먹는 게 국룰이에요.
고소한 면발과 파김치의 감칠맛이 입안에서 어우러져요. 😋

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💡 파김치 담글 때 팁

• 너무 오래 절이지 마세요. 쪽파의 아삭함이 살아야 더 맛있답니다.
• 설탕 대신 배즙을 넣으면 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.
• 김치 양념에 갈치젓 조금 추가해도 감칠맛이 한층 깊어져요.

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