두릅 종류 총정리 참두릅, 땅두릅 차이 아세요?

봄이 되면 자연이 선물해 주는 귀한 봄나물, 두릅.
쌉싸름하면서도 향긋한 맛 덕분에 많은 분들이 두릅나물을 찾으시는데요.
그런데 알고 보면, 우리가 먹는 두릅에도 여러 가지 종류가 있다는 사실!
참두릅, 개두릅, 땅두릅(음나무순) 각각의 특징과 차이점, 그리고 활용법까지 한눈에 정리해 드릴게요 😊

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봄철 두릅나물 수확하기 정리법 데치는 시간까지 알아보자 바로가기

🌿 두릅이란?

두릅은 산나물 중에서도 으뜸으로 꼽히는 봄철 약초예요.
기운을 북돋우는 보양식 재료로 예로부터 사랑받아 왔고,
특유의 쌉싸름함과 향긋한 향으로 입맛을 돋워주는 데 최고랍니다.

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✅ 두릅의 주요 종류는 이렇게 나뉩니다

종류이름특징활용 요리

참두릅	참두릅나무순	부드럽고 향긋함, 쌉싸름	데쳐서 초장, 나물, 튀김
땅두릅	음나무순	향이 강하고 쌉싸름, 줄기와 가시가 큼	나물, 튀김, 된장무침
개두릅	신나무순	향은 약하고 가시 적음, 재배가 쉬움	나물, 데침

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출처:pixabay

🌱 참두릅과 땅두릅의 핵심 차이점

구분참두릅땅두릅

나무 종류	두릅나무	음나무
순의 색감	연두빛, 부드러움	진녹색, 억세고 거침
향과 맛	향긋하고 부드럽게 쌉싸름	향이 강하고 씁쓸함
식감	부드럽고 연함	질기고 단단함
요리법	데쳐서 초장, 무침에 좋음	된장무침이나 튀김으로 적합

💡 Tip:

• 참두릅은 생으로도 드실 수 있지만, 살짝 데쳐야 쓴맛이 줄어요.
• 땅두릅은 반드시 데쳐야 하며, 된장이나 마늘양념이 잘 어울려요.

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출처:pixabay

🍽 두릅 맛있게 먹는 법

• 두릅 데치기: 끓는 물에 30초~1분가량 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈요.
• 초고추장 곁들임: 데친 두릅에 초장을 곁들이면 봄철 입맛 돋우기에 최고!
• 두릅튀김: 부침가루나 튀김옷 입혀 바삭하게 튀기면 고급 한식 안주로 변신합니다.
• 나물무침: 들기름, 참깨, 간장으로 무치면 고소한 풍미가 입안을 감싸요.

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🌸 마무리하며…

두릅은 봄이 아니면 맛보기 어려운 계절 한정 나물이죠.
종류에 따라 맛도 다르고 조리법도 달라서, 올바른 정보로 구분해두면 요리도 훨씬 수월하답니다.
이번 봄, 집에서 참두릅과 땅두릅으로 봄의 향기를 입안 가득 느껴보세요!

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