아삭한 미나리 돌나물 물김치 담그는 방법 시원한 봄철 별미

따스한 봄바람이 불어오는 요즘,
입맛을 돋워줄 시원하고 아삭한 별미를 찾고 계신가요?

오늘은 봄 제철 재료인 미나리와 돌나물을 듬뿍 넣어 만든
물김치 레시피를 소개해드리려고 합니다. 🌿

간단하게 만들 수 있으면서도,
한입 먹으면 봄의 싱그러움이 퍼지는 건강식!
함께 만들어봐요. 💖

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미나리 돌나물 물김치 레시피 미나리 물김치 만들기 텃밭 수확했어요 바로가기

미나리 돌나물 물김치 재료 준비

🌱 기본 재료

• 미나리 500g
• 돌나물 300g
• 홍고추 6개
• 청양홍고추 2개
• 양파 1개

🌾 찹쌀풀

• 물 1리터
• 찹쌀가루 5큰술

🌶️ 고춧가루 불리기

• 고춧가루 1/2컵
• 물 100ml

🧂 절이기 재료

• 천일염 1큰술
• 물 1컵

🍲 국물 양념

• 물 2000ml
• 생강청 1큰술
• 다진 마늘 5큰술
• 멸치액젓 7큰술
• 천일염 7큰술
• 매실청 7큰술

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미나리 돌나물 물김치 담그는 과정

1. 미나리와 돌나물 손질

• 미나리는 밑동을 깨끗이 다듬고, 줄기 부분은 살짝 두어 번 헹궈주세요.
• 돌나물은 흐르는 물에 조심스럽게 흔들어 씻어 이물질을 제거합니다.

🌱 돌나물은 연약하기 때문에 살살 다루는 게 포인트예요!

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2. 미나리 절이기

• 큰 볼에 물 1컵과 천일염 1큰술을 풀어
• 미나리를 약 10분 정도 살짝 절여주세요.

✔️ 너무 오래 절이면 숨이 죽으니 주의하세요!

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3. 찹쌀풀 만들기

• 냄비에 물 1리터와 찹쌀가루 5큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤
• 중 약불에서 저어가며 끓여주세요.
• 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀줍니다.

🌾 찹쌀풀은 물김치 국물을 부드럽고 깊은 맛으로 만들어줍니다.

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4. 고춧가루 불리기

• 고춧가루 1/2컵에 물 100ml를 부어 살짝 불려줍니다.

🔥 불린 고춧가루는 색깔도 더 곱고 맛도 한층 깊어져요.

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5. 국물 만들기

• 준비해 둔 물 2리터에 식힌 찹쌀풀을 넣고
• 생강청, 다진 마늘, 멸치액젓, 천일염, 매실청을 넣어 고루 섞어주세요.
• 마지막에 불린 고춧가루도 풀어 넣으면 국물 완성!

💡 이때 간을 살짝 봐주세요. 약간 짭조름한 느낌이어야
미나리와 돌나물이 담그는 동안 맛이 잘 배어듭니다.

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6. 모든 재료 합치기

• 절인 미나리, 깨끗이 손질한 돌나물, 채 썬 양파, 어슷 썬 고추를 큰 통에 담고
• 만든 국물을 부어주세요.
• 뚜껑을 덮고 상온에서 하루 정도 숙성한 뒤,
• 시원한 냉장고에 보관해 주면 완성입니다! ❄️

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미나리 돌나물 물김치 맛있게 즐기기

✔️ 1~2일 정도 숙성되면, 국물은 시원하고 깔끔한 맛이 살아나요.
✔️ 비빔국수나 냉면과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.
✔️ 입맛 없는 날, 찬밥에 국물 휘휘 말아먹으면 꿀맛입니다!

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마무리｜봄의 맛을 담은 미나리 돌나물 물김치

봄철 입맛 살리는 최고의 별미,
미나리 돌나물 물김치🌸

한 그릇 가득 담긴 봄기운과 함께
상큼하고 아삭한 맛을 즐겨보세요.

손쉽게 만들 수 있으면서도,
건강과 입맛을 모두 사로잡을 수 있는
봄철 집밥 메뉴로 강력 추천드립니다! 🌿

오늘도 여러분의 식탁이 따뜻하고 풍성하길 바라요.

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