잔치국수 만들기 멸치 육수 양념장 레시피

출처:pixabay 잔치국수

서론

어릴 적 엄마가 만들어 주셨던 따뜻한 잔치국수, 기억나시나요? 호박과 당근이 푸짐하게 들어가고, 멸치 육수의 깊은 맛이 더해져 가족들이 둘러앉아 함께 먹었던 추억의 음식이죠. 잔치국수 만들기는 간단하면서도 정성이 깃든 한 그릇 음식으로, 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 잔치국수를 맛있게 만드는 법과 구수한 멸치 육수, 감칠맛 가득한 양념장 레시피를 소개해 드리겠습니다.

잔치국수 만들기 멸치 육수 달래 양념장 만들기 소면 삶는 법 바로가기

본론

1. 잔치국수 육수 만들기

잔치국수의 핵심은 깊고 깔끔한 멸치 육수입니다. 시원하면서 감칠맛 나는 국물을 만드는 방법을 알려드릴게요.

🍽️ 잔치국수 멸치 육수 재료

• 멸치 20마리(머리와 내장을 제거한 것)
• 다시마 1~2장(10cm 크기)
• 무 1/4개 (4cm 두께로 썰기)
• 양파 1/2개
• 대파 1대 (반으로 잘라줌)
• 마늘 4~5쪽
• 물 1.5L
• 국간장 1큰술
• 소금 약간 (간을 맞추기 위해 조절)

🍲 잔치국수 육수 만드는 법

1. 멸치는 기름을 두르지 않은 팬에 중 약불에서 2~3분 정도 볶아 비린 맛을 제거합니다.
2. 냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파, 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 물이 끓으면 다시마는 10분 후 건져내고, 나머지 재료는 약한 불에서 20~30분 더 끓입니다.
4. 재료를 건져내고 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.

2. 잔치국수 양념장 만들기

육수에 감칠맛을 더하는 매콤한 양념장이 빠질 수 없죠. 간단하지만 맛있는 양념장 레시피를 소개할게요.

🍽️ 양념장 재료

• 진간장 3큰술
• 다진 대파 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 청양고추 1개 (기호에 따라 추가)

🍲 양념장 만드는 법

1. 모든 재료를 작은 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 숙성시키면 더 깊은 맛이 나므로, 10분 정도 두었다가 사용합니다.

3. 잔치국수 면 삶기 및 완성

이제 국수 면을 삶아 잔치국수를 완성해 볼까요?

🍽️ 잔치국수 만들기 재료

• 소면 2인분
• 애호박 1/3개 (채썰기)
• 당근 1/3개 (채썰기)
• 김가루, 쪽파, 삶은 달걀 (고명용)

🍲 잔치국수 만드는 법

1. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 전분을 제거합니다.
2. 팬에 약간의 기름을 두르고 애호박과 당근을 살짝 볶아 준비합니다.
3. 그릇에 삶은 소면을 담고, 뜨끈한 멸치 육수를 부어줍니다.
4. 준비한 양념장, 볶은 애호박과 당근, 김가루, 쪽파, 삶은 달걀을 올려 완성합니다.

결론

이렇게 엄마가 만들어 주셨던 추억의 잔치국수를 간편하게 완성할 수 있습니다. 멸치 육수의 깊은 감칠맛과 양념장의 매콤함이 조화로운 한 그릇! 잔치국수 만들기는 간단한 재료로도 훌륭한 한 끼 식사가 될 뿐만 아니라, 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이죠.

따뜻한 국물 요리가 생각날 때, 특별한 날에 가족과 함께 즐기고 싶을 때, 오늘 저녁 잔치국수 한 그릇 어떠세요? 직접 만들어보시고 소중한 분들과 따뜻한 한 끼를 나누는 시간을 가져보세요!