텃밭에서 직접 키운 머위대 들깨 볶음 레시피 건강하고 맛있는 밥반찬 만들기

오늘은 텃밭에서 직접 키운 머위대 들깨 볶음 레시피 소개합니다. 어릴 적에는 쓴맛 때문에 잘 먹지 않았던 머위대가 이제는 그 고소하고 깊은 맛 때문에 자꾸 찾게 되는 반찬이 되었습니다. 특히 텃밭에서 직접 키운 신선한 재료를 사용해서 건강하고 맛있는 밥반찬 만들기 시작하겠습니다.

 

텃밭에서 직접 키운 머위대 들깨 볶음 사진입니다.

 

1 텃밭에서 직접 키운 머위대 들깨 볶음 레시피

 

머위대란?

식물의 줄기 부분으로, 고소하고 독특한 맛과 식감을 자랑합니다. 주로 봄에 수확하며, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 특히 들깨와 함께 볶아 먹으면 그 맛이 배가 됩니다.

 

재료 준비

머위대 300g, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 천일염 1큰술

볶을 때 - 물 70ml, 고운 소금 1/3 큰술, 멸치 액젓 1 큰술, 들깻가루 2 큰술, 들기름 2 큰술

 

1.1 텃밭에서 직접 키운 머위대 손질 방법
머위대의 잎과 뿌리를 제거하고, 깨끗하게 씻어 줍니다. 어린잎일 때는 데쳐서 쌈 싸 먹을 수 있습니다. 
껍질을 그냥 벗겨도 되지만 저는 항상 끓는 물에 데쳐 줍니다. 끓는 물에 소금 넣고 재료 넣어 7분 동안 데쳐 줍니다. 데치면 껍질이 쉽게 벗겨지며, 껍질을 벗기면 더 부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다.
손질한 머위대를 먹기 좋은 크기로 썰어주고 물기는 제거합니다.

홍고추는 송송 썰어주고, 대파도 송송 썰어 주었습니다.

 

1.2 텃밭에서 직접 키운 머위대 들깨 볶음 만드는 법

궁중팬에 식용유 두르지 않고 머위대를 넣어 볶아 주어, 수분을 제거해서 꼬들꼬들하게 해 줍니다.

물 70ml를 넣어 볶아 주고, 고운 소금, 멸치액젓, 다진 마늘 넣어 볶아 줍니다.

가스 불 끄고 대파, 들기름, 홍고추, 들깻가루 넣어 재료가 골고루 섞이도록 저어 주면 맛있는 반찬이 완성된답니다.

접시에 맛있게 담아내면 완성입니다.

 

1.3 텃밭에서 키운 머위대의 장점
텃밭에서 직접 키운 야채는 신선하고, 무농약으로 키울 수 있어 더욱 건강합니다. 또한, 직접 키우는 재미와 수확의 기쁨을 느낄 수 있어 가족들과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 다른 요리로는 된장국, 나물무침, 쌈도 싸 먹을 수 있어 좋습니다.

 

2 머위나물 영양소

비타민-비타민 A: 눈 건강과 면역 기능을 향상하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C, 비타민K가 들어 있습니다.

미네랄-칼슘, 철분, 칼륨이 포함되어 있습니다.

식이섬유- 소화를 도와주고 장 건강을 개선해 줍니다.

효능으로는 소화 개선, 혈당 조절, 면역력 강화, 피로해소, 피부 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

텃밭에서 자라고 있는 머위 나물 사진입니다.

 

3 텃밭에서 직접 머위대 키우기 팁
이 채소는 비교적 키우기 쉬운 식물입니다. 반그늘에서 잘 자라며, 물을 자주 주지 않아도 됩니다. 봄철에 심으면 여름까지 수확할 수 있어 텃밭 초보자에게도 적합한 식물입니다. 

마무리

텃밭에서 직접 키운 머위대 들깨 볶음 레시피로 건강하고 맛있는 밥반찬 만들기가 완성되었습니다. 어릴 때는 아버지께서 이 반찬으로 맛있게 드시던 기억이 납니다. 술안주로도 좋고, 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 더 맛있답니다. 건강하고 맛있는 밥반찬 만들기로 식사 시간이 행복했습니다. 텃밭을 가꾸는 재미도 있고, 가족들과 같이 힐링하는 장소로도 좋답니다. 여러분 텃밭에서도 직접 키우셔서 맛있는 요리 만들어 보시면 좋겠습니다. 감사합니다.