오늘은 누구나 좋아하는 소고기 샤부샤부 제대로 즐길수 있는 완벽 레시피를 소개할게요.
고기 육질을 살리는 육수부터, 감칠맛을 끌어올리는 소스, 곁들일 채소와 면까지! 소고기 샤브샤브 레시피입니다.
집에서 만들어 먹으면 외식은 패스입니다. 맛있고 건강한 한 끼, 함께 만들어봐요.
🥩 소고기 샤부샤부 준비 재료
기본 재료 (2~3인 기준)
- 소고기 등심(샤브샤브용 얇은 부위) 300g
- 배추, 청경채, 숙주, 느타리버섯, 표고버섯, 쑥갓, 표고버섯, 깻잎
- 당면 또는 우동면
- 두부 (선택)
- 찹쌀떡(샤부샤부용)
- 소스용 재료는 아래에서 자세히 소개할게요!
🍲 육수 만들기 (담백하고 깊은 맛)
[육수 재료]
- 다시마 1장 (10cm), 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대, 국간장 1큰술, 소금 약간
[만드는 법]
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 다시마, 무, 양파, 대파를 넣고 끓이기
- 약불에서 20분간 은근하게 끓이기
- 다시마는 10분 후 미리 건져내야 쓴맛 방지!
- 간장과 소금으로 마지막 간 맞추기
💡 고기 풍미를 방해하지 않으면서도 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
🧂 소스 만들기 (두 가지 스타일로!)
✔ 기본 간장소스 (유자 폰즈 스타일)
- 간장 3큰술 + 식초 1큰술 + 유자청 1작은술 + 다진 파/마늘 + 레몬즙
- 쯔유 있으면 활용해도 좋아요!
✔ 고소한 참깨 소스
- 참깨 드레싱 3큰술 + 연겨자 약간 + 물 약간
- 마요네즈와 섞으면 더 부드럽고 고소해져요!
👉 개인 취향에 따라 매운 칠리소스, 고추냉이 등 다양하게 응용해도 OK!
🥬 먹는 순서 TIP
- 육수에 채소와 버섯 먼저 넣고 향을 우려냅니다.
- 고기는 살짝 담가 5초~10초만 익혀서 바로!
- 두부, 떡, 면은 마지막에 넣어 푸짐하게 마무리
- 남은 육수로 죽까지 끓이면 완벽한 마무리 식사✨
🍚 샤부샤부 죽까지 만들기!
죽 재료: 밥 1 공기, 계란 1개, 김가루, 참기름, 다진 파
- 육수에 밥을 넣고 중불에서 자작하게 끓이기
- 계란 풀어 넣고, 김가루와 참기름으로 마무리
- 쑥갓이나 쪽파 올리면 고급진 향까지!
💡 소고기 샤부샤부 보관 팁 & 고기 고르는 요령
- 고기는 냉동보단 당일 손질된 샤부샤부용 등심이 가장 좋아요!
- 보관 시에는 종이포일로 싸서 냉장 보관 후 2일 내 사용
- 채소는 흐르는 물에 씻은 후 보관백에 따로 담아야 신선 유지
📌 함께 보면 좋은 요리글
🍽️ 오늘의 한 줄 요약
육수는 깔끔하게, 고기는 부드럽게, 소스는 취향껏!
집에서도 제대로 즐기는 소고기 샤부샤부, 어렵지 않아요. 집에서 인덕션 위에 올려놓고, 가족들과 같이 식탁에 둘러 앉아 먹으니 가족들도 맛있게 먹었어요. 나중에는 칼국수 면 넣어서 먹었더니 정말 맛있는 식사 시간이 되었어요.
한 번만 만들어 보면, 가족 모두가 감탄할 거예요 😊
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