속이 따뜻해지는 잔치국수 만드는 법 멸치육수 깔끔하게 끓이기까지 한 번에!

오늘은 속이 따뜻해지는 집밥 요리, '잔치국수' 만드는 법을 소개해드릴게요.
소화도 잘 되고, 마음까지 편안해지는 잔치국수는 비 오는 날, 기운 없을 때, 든든한 한 끼로 딱이죠.
무엇보다 국물 맛이 생명인 만큼, 깔끔하고 깊은 멸치육수 끓이는 법도 함께 알려드릴게요!

---

맛있는 잔치국수 만들기 멸치 꽃게다리 넣은 육수 소면 삶는 시간  바로가기

🛒 준비 재료 (2인분 기준)

✅ 멸치육수 재료

• 국물용 멸치 10~12마리
• 다시마 1조각 (5 ×5cm 정도)
• 무 2~3조각
• 대파 1대
• 물 1.2L

✅ 국수 & 고명 재료

• 소면 2인분
• 계란 1개 (지단용)
• 애호박 1/3개
• 당근 약간
• 김가루, 김치, 고추 등 취향껏 추가 가능

---

🍲 멸치육수 깔끔하게 끓이기

1. 멸치 손질: 내장(검은 부위) 제거 후 팬에 한 번 볶아 비린내 제거
2. 육수 끓이기: 냄비에 물, 멸치, 무, 대파, 다시마를 넣고 중불로 15~20분
3. 끓기 시작하면 다시마는 10분 이내에 건지기
4. 나머지는 약불로 우려낸 후 체에 걸러주기

👉 팁: 무와 대파가 들어가면 국물 맛이 더 시원하고 깊어져요!

---

🍜 잔치국수 면 삶기 & 고명 준비

1. 소면 삶기: 끓는 물에 소면 넣고 3번 물 넘치기 전에 찬물 부어가며 삶기
2. 삶은 후 찬물에 비벼가며 헹궈 전분기 제거
3. 계란은 지단 부쳐 채 썰고, 애호박과 당근은 소금 살짝 뿌려 볶기
4. 김가루, 김치, 청양고추는 기호에 맞게 준비

---

🥣 국수 담기 & 마무리

1. 그릇에 삶은 소면 담기
2. 따끈한 멸치육수 부어주기
3. 위에 지단, 애호박, 당근, 김가루 고명 올리기
4. 원한다면 김치 올려 김치말이국수 느낌도 좋고요
5. 취향껏 간장 1작은술, 국간장 소량 추가해도 좋아요!

---

💡 잔치국수 맛있게 먹는 팁

• 국물 간은 약간 싱겁게 → 김치나 양념장으로 조절하기
• 멸치육수는 많이 끓여서 냉장보관하면 다른 국물 요리에도 활용 가능!
• 매콤하게 먹고 싶다면 양념간장(간장+고춧가루+참기름+다진 파+깨) 추가 추천

---

🌿맺음말

소박하지만 정성 가득한 한 그릇,
잔치국수 한 그릇에 온기가 느껴지는 날이 있어요.
밥 대신 국수, 국 대신 육수 한 대접이면 속이 따뜻해지고, 마음도 편안해지죠.
오늘 저녁엔 간단하지만 정성스러운 잔치국수 한 그릇, 어떠세요?

 

함께 보면 좋아요

아삭한 미나리 돌나물 물김치 담그는 방법 시원한 봄철 별미

한우 꼬리곰탕 끓이는 법 봄철 보양식으로 딱! 사골국처럼 진하게