달래 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 된장찌개 레시피

요즘 텃밭에서 수확한 달래로 뚝딱 끓여낸 달래 된장찌개를 소개해드릴게요.
된장의 구수함에 달래의 향긋함이 더해져 입맛 없을 때도 술술 넘어가는 한 그릇,
제철 재료로 건강까지 챙길 수 있어 더 특별하답니다.

달래 된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 된장찌개 레시피 알려드릴게요.

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🛒 달래 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 멸치육수 1000ml
• 집 된장 4큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 청주 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 두부 1/2모 (약 200g)
• 양파 1/2개
• 표고버섯채 한 줌
• 대파 1/2대
• 청양고추 2개
• 달래 한 줌

📌 계량 기준은 밥숟가락(큰 술)입니다.
📌 달래는 흐르는 물에 살살 헹궈 흙 제거 후 4~5cm 길이로 썰어 준비해 주세요.

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🍲 달래 된장찌개 끓이는 방법

1️⃣ 멸치육수 끓이기

먼저 국물의 기본이 되는 멸치육수를 내주세요.
냄비에 물 1L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓인 후 다시마는 건져주세요.

2️⃣ 된장·고추장 풀기

육수가 팔팔 끓으면 된장 4큰술과 고추장 1큰술을 체에 걸러 풀어 넣어요.
국물이 깔끔하고 텁텁하지 않게 해주는 중요한 단계예요.

3️⃣ 양념과 재료 넣기

• 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술을 넣어 향을 올려줍니다.
• 이어서 양파, 표고버섯, 두부를 넣고 5분간 끓여 주세요.

4️⃣ 청양고추와 대파

국물이 어느 정도 우러나면 청양고추와 대파를 송송 썰어 넣고
2~3분 정도 더 끓여 매콤한 맛을 더해줍니다.

5️⃣ 달래는 마지막에

불을 끄기 직전, 달래 한 줌을 넣고 한 번 휘저어 주세요.
달래는 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣는 게 포인트!
1분 정도 뜸 들인 뒤 그릇에 담으면 완성입니다 😊

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🍚 함께 먹으면 좋은 반찬

• 김치전이나 계란말이와도 잘 어울려요.
• 구운 김에 밥 싸서 된장찌개 한 숟갈, 생각만 해도 군침이 도네요.

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🌿 달래의 효능 간단 정리

• 피로 해소: 알리신 성분이 봄철 춘곤증 완화에 효과적
• 면역력 강화: 비타민 C 풍부
• 소화 촉진: 위장 기능 강화, 식욕 돋움
• 혈액 순환 개선: 혈압 조절, 콜레스테롤 개선에도 도움

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🥄 맺음말

된장찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 우리네 밥상의 국민 메뉴죠.
거기에 제철 달래가 더해지면 향긋함까지 입안 가득 퍼지며 봄을 오롯이 느낄 수 있어요.

달래 된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 된장찌개 레시피 알려드렸는데요.

오늘 저녁, 달래 된장찌개 한 그릇 어떠세요?
몸과 마음이 따뜻해지는 한 끼가 되어줄 거예요.

 

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