멸치볶음 맛있게 만드는 법! 매콤달콤 고추장 멸치볶음 꿀팁

안녕하세요😊
오늘은 밥 한 그릇 뚝딱!
중독성 강한 밥도둑 반찬, 고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법을 소개해 드릴게요.

아이들도 잘 먹고, 어른들 입맛에도 딱 맞는 매콤 달콤한 양념이 포인트예요.
해바라기씨까지 더해져 고소함은 두 배!
한 번 만들어두면 며칠은 반찬 걱정 끝이랍니다.

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매콤한 밑반찬 고추장멸치볶음 만드는 법 중멸치고추장 볶기 바로가기

✅ 고추장 멸치볶음 재료 (2~3인분 기준)

• 잔멸치 100g
• 마늘 4쪽
• 해바라기씨 10g
• 식용유 4숟갈

양념장 재료

• 고추장 3큰술
• 생강청 1큰술
• 맛술 3큰술
• 꿀 1큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 2 숟갈

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🥄 고추장 멸치볶음 만드는 순서

1. 잔멸치 손질
   잔멸치는 체에 넣고 살짝 털어준 후, 팬에 약불로 1~2분간 볶아 비린내를 제거해 주세요.
   이 과정이 멸치볶음 맛의 핵심이에요!
2. 마늘 볶기
   팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아주세요.
   마늘향이 올라오면 더욱 고소하고 깊은 맛이 나요.
3. 멸치 맛국물 볶기 + 해바라기씨 추가
   손질한 멸치를 다시 팬에 넣고 해바라기씨와 함께 살짝 볶아줍니다.
4. 양념장 넣기
   준비한 고추장 양념장을 팬에 넣고 중불에서 약간 끓여주세요.
   한소끔 끓어야 재료의 조화가 잘 어우러져요.
5. 멸치 넣고 졸이기
   양념이 부글부글 끓기 시작하면 볶은 멸치를 넣고 중 약불에서 재빨리 섞어줍니다.
   너무 오래 볶으면 멸치가 질겨질 수 있으니 1~2분이면 충분해요.
6. 불 끄고 마무리
   불을 끄고 마지막에 한 번 더 버무려주면, 매콤 달콤하고 고소한 고추장 멸치볶음 완성이에요!

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💡 보관 팁

• 완전히 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 4~5일은 맛있게 드실 수 있어요.
• 반찬통 바닥에 종이 타월을 깔아 두면 수분 조절에 좋아요.

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🍽️ 이런 분들께 추천해요!

• 아이 반찬 고민 중인 부모님
• 자취생 밑반찬 찾는 분
• 식사 준비 귀찮은 날, 밥 위에 한 스푼으로 뚝딱 해결하고 싶은 분

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✔️ 한 줄 요약

멸치볶음 맛있게 만드는 법은 '양념'과 '비린내 제거'에 있어요!
이제 집에서도 감칠맛 폭발하는 고추장 멸치볶음, 꼭 만들어 보세요.

 

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